Коли справа стосується приготування знаменитої італійської піци, професіонали відзначають, що на якість впливає не тільки правильно підігнані інгредієнти, але і піч, в якій буде приготовлена піца. Така піч називається помпейською. Звісно, у міських умовах громадського харчування виробництво піци поставлено на потік. Тому у піцеріях встановлюють щось схоже на помпейську грубку. Але, якщо ви хочете скуштувати справжніх італійських ласощів, тоді вам краще пошукати місце, де встановлена справжня піч, у якій випікатиметься тонка, хрумка і соковита всередині піца.